lundi 22 février 2010

la truffe : l'arbre, le climat et le sol





Et oui, c'est une symbiose, plus une alchimie , que la naissance d'une truffe .... Presque neuf mois d'attente dans le sein de mère nature, au creux d'un rond de sorcière, au pied d'un arbre roi ... Etonnez-vous encore que la truffe soit si rare ? Bon cette année , je vous le concède elle ne fut pas des meilleures, mais elle continue à envoûter par son arôme ... et fait courir le monde de marchés en marchés ... ne cherchez plus et venez à Richerenches, je vous ferai rencontrer passionnés et négociants, trufficulteurs et chefs spécialistes .... Mais surtout prenez le temps de comprendre le lien entre cette truffe , ce sol qui l'héberge, cet arbre qui lui prête ses racines et ce soleil qui juste l'effleure ....
merci à Muriel pour les photos (voir aussi son blog " Bouts de nature")
et à Jeannot et Nicolas pour les recettes ( blog "Restaurant l'Escapade")

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